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网络外卖服务市场发展研究报告(2019Q4)

发布日期:2020-03-31 09:58:22 作者:


随着市场的发展,以餐饮配送为主的网络外卖服务融入生活,逐渐成为众多网民工作、生活必不可少的消费方式,同时,网络外卖服务以配送服务为核心,与商超、水果生鲜等消费融合,成为本地生活消费生态中的重要一环。现阶段网络外卖市场趋于成熟,市场发展重心不再是跑马圈地,同时,马太效应加剧,领先企业不断整合资源,通过会员等形式刺激消费,提升行业盈利水平,增强产业服务能力。DCCI基于市场观察和用户行为研究,发布《网络外卖服务市场发展研究报告(2019Q4)》,其中发现:

1、用户规模稳定增长,市场格局稳定,用户消费力仍有较大提升空间

我国餐饮消费收入稳定增长,2019年突破4.6万亿元,同比2018年增长9.4%。根据国家统计局数据,2019年国内餐饮消费总额的增速超过社会消费品零售总额增速(8.0%),餐饮消费环境总体良好。



网络外卖用户规模稳定增长,近4年增速放缓,其中,截止到2019年6月,我国已有49.3%网民使用过网络外卖服务。



在网络外卖市场中,网络外卖正在成为越来越多用户的生活习惯。数据显示,因生活习惯而使用网络外卖的用户占比为44.2%。



在市场方面,主流网络外卖平台占据市场优势。数据显示,90.2%用户通过网络外卖平台使用网络外卖服务,同时,从2019年2月到12月,网络外卖平台的使用占比增高。



同时,美团外卖及饿了么在用户中使用率最高,数据显示,67.1%用户最常通过美团外卖使用网络外卖服务,32.2%用户最常在饿了么使用网络外卖服务。



现阶段主流网络外卖平台以配送服务为核心,与本地生活服务消费连接,构建生态体系。美团外卖从餐饮出发,与美团网、大众点评、美团买菜构建生活消费服务体系,饿了么也与多个流量平台整合运作,加码配送服务。



网络外卖用户使用率及消费力仍有较大提升空间,尤其是消费力方面。现今一二线城市用户使用率较高,下沉市场用户使用率有较大提升空间。而且,网络外卖用户规模达4.2亿,但随着外卖在用户餐饮及其它品类消费中的比重增加,未来用户消费频次将逐渐增长。



2、市场加深对非餐场景的渗透,配送服务多样化

网络外卖市场发展多品类配送服务,数据显示,水果生鲜是网络外卖非餐类服务中使用较多的品类,同时,从2019年2月到12月,水果生鲜、饮料点心、鲜花蛋糕和药品的使用率有较明显增长。



在消费地点方面,居住场所是网络外卖消费首要地点,数据显示,77.8%用户在居住地使用网络外卖服务,其次超过6成用户在企业所在地&办公写字楼使用网络外卖服务。



现今,网络外卖平台能满足用户更多即时性的需求,越来越多用户将养成使用多品类配送服务的习惯。随着网络外卖的普及,用户消费场景也将更加深入。同时,美团外卖、饿了么等领先企业已经开放配送服务平台,配送服务的价值将逐步增长。



3、用户需求与企业服务升级,共同推动市场品质化发展

商家品牌、产品性价比是影响用户获取信息及决策时的主要因素,数据显示,用户在浏览商户时,超过5成用户会根据品牌或优选商家进行筛选,当用户下单时,超过6成用户会考虑性价比。



在餐饮方面,快餐小吃是用户主要订购的餐饮类型,同时,便捷的网络外卖服务有效地推动健康轻食主义的发展。数据显示,超过7成用户订购过快餐小吃,其次订购较多的餐饮类型是地方菜和健康轻食。同时,美团外卖用户中订购健康轻食的用户占比较高于饿了么用户。



2019年,网络外卖用户逐渐提升环保意识。超过7成用户曾经选择不使用餐具,同时,从2019年2月到12月,选择不使用餐具的用户占比从69.2%提升至72.5%。



网络外卖平台普及会员制度,刺激消费。数据显示,87.3%网络外卖用户知晓会员制度,同时使用过美团外卖会员的用户占比较高。



在网络外卖愈加普及的过程中,新的生活方式刺激新的需求,如旅游中的外卖消费及“代经济”等。同时,网络外卖服务更安全、更健康,不仅政府、企业对食品安全的重视度更高,而且用户对健康食品的追求和消费环保意识也在提高。此外,商户和企业在运营方面进行数字化升级,提升盈利水平。



从网络外卖服务满意度来看,在商家服务中,商家客服态度满意度较高,其次是餐馆食品质量和商家信息准确状况。



在配送服务中,配送员服务态度满意度较高,达4.31,其次是配送速度。


在平台服务中,用户对多样化的服务品类体验满意度较高,用户评分达4.26,其次是客服态度。



在用户推荐方面,4成以上用户愿意推荐网络外卖平台,数据显示,45.1%的用户是网络外卖平台的推荐者,同时美团外卖用户的推荐者比例较高,占比达47.3%。

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